所属专业大类（代码）	旅游大类（54）
所属专业类（代码）	旅游类（5401）
对应行业（代码）	酒、饮料及茶叶批发、零售（5127、5226）茶馆服务（6231）
主要职业类别（代码）	茶艺师（4-03-02-07）评茶员（6-02-06-11）营销员（4-01-02-01）
主要岗位（群）或技术领域	茶艺服务、茶文化传播及茶叶销售
职业类证书举例	中级茶艺师、高级茶艺师、中级评茶员、高级评茶员

五、培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向酒、饮料及茶叶批发、零售、茶馆服务行业的茶艺服务、茶文化传播及茶叶销售等岗位群，能够从事茶艺服务、茶文化传播、茶叶销售、茶事策划、新茶饮服务、茶旅开发、茶企管理工作的高素质技术技能人才。

六、培养规格

本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升素质、知识、能力，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业核心技术技能，总体上须达到以下要求：

（1）坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）能够熟练掌握与本专业从事职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识与技能，了解相关产业文化，遵守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神；

（3）掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化等文化基础知识，具有良好的科学素养与人文素养，具备职业生涯规划能力；

（4）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，学习一门外语并结合本专业加以运用；

（5）掌握茶叶生产加工、茶与健康、茶文化、茶叶品质鉴定、茶叶营销及茶馆经营管理等方面的专业基础理论知识；

（6）掌握茶艺冲泡及演示、茶席设计、茶会组织、茶馆经营与管理、现代茶叶市场营销能力；

（7）掌握茶文化传播与推广、茶健康宣传、茶展会策划、茶文化旅游开发及实践技能；

（8）掌握茶叶审评及茶叶评鉴、检验、品控、质量管理、茶饮新产品开发、茶资源综合利用能力；

（9）具有适应产业数字化发展需求的基本数字技能，掌握信息技术基础知识、专业信息技术能力，基本掌握茶叶销售、茶馆及茶文化领域数字化技能；

（10）具有探究学习、终身学习能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力；

（11）掌握基本身体运动知识和至少1项体育运动技能，达到国家大学生体质测试合格标准，养成良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯；具备一定的心理调适能力；

（12）掌握必备的美育知识，具有一定的文化修养、审美能力，形成至少1项艺术特长或爱好；

（13）培育劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代精神，热爱劳动人民，珍惜劳动成果，具备与本专业职业发展相适应的劳动素养、劳动技能。

七、课程设置及学时安排

落实课程思政，推进全员、全过程、全方位育人，实现思想政治教育与技术技能培养的有机统一。开设安全教育（含典型案例事故分析）、社会责任、绿色环保、新一代信息技术、数字经济、现代管理等方面的拓展课程或专题讲座（活动），并将有关内容融入专业课程教学中；将创新创业教育融入专业课程教学和有关实践性教学环节中；自主开设其他特色课程；组织开展德育活动、志愿服务活动和其他实践活动。

本专业A类课18门、B类课10门、C类课12门，课程标准20门，选修课程390学时，考试课10门，考查课30门。基本情况如下：

表2 茶艺与茶文化专业课程设置基本情况

类别		课程门数	小计	学时	小计	学分	小计
公共基础课	公共必修课	11	16	659	833	48	48
公共基础课	公共选修课	5	16	174	833	48	48
专业（技能）课程	专业基础课	8	29	404	2263	133	133
	专业核心课	8		504
	专业选修课	6		216
	专业拓展课	7		298
A类课数量		18	18	785	785	46	46
B类课数量		10	10	424	424	24	24
C类课数量		12	12	980	980	58	58
课程标准数量		26	26
考试课数量		10	10	538	468	32	32
考查课数量		30	30	1575	1575	93	93

（一）公共基础课

按照国家有关规定开齐开足公共基础课程，将思想政治理论、体育、军事理论与军训、心理健康教育、劳动教育课程列为公共基础必修课程。将党史、新中国史、改革开放史、社会主义发展史、中华优秀传统文化、大学语文、高等数学、公共外语、应用文写作、国家安全教育、信息技术、艺术、职业发展与就业指导、创新创业教育、美育等列为必修课程或选修课程，并根据实际情况可开设具有地方特色的校本课程。

本专业共开设公共基础课16门，841学时，占总学时比例31.6%。其中体育课136学时、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2学分、习近平新时代中国特色社会主义思想概论4学分、思想道德修养与法律基础4学分、形势与政策4学分。

1.公共必修课程

表3 茶艺与茶文化专业公共必修课程主要教学内容

序号	公共必修课程名称	开课学期	学时	学分	课程主要内容	备注
1	习近平新时代中国特色社会主义思想概论	一、二	66	4	主要包括新时代坚持和发展中国特色社会主义、中国梦、坚持和加强党的全面领导、以人民为中心、坚持深化改革、推动经济高质量发展、发展社会主义民主法治、铸就中华文化新辉煌、不断提高社会建设水平、建设蓝天绿水的美丽中国、中华民族伟大复兴的坚强保障、携手构建人类命运共同体等内容。	2学时/周
2	形势与政策	一、二、三、四	69	4	主要包括每个学期的党建篇、经济社会发展篇、涉港澳台事务篇、国际形势政策篇等内容。	1学时/周，分单双周。
3	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	三、四	36	2	主要包括毛泽东思想、邓小平理、“三个代表”重要思想、科学发展观等内容。	1学时/周，分单双周
4	思想道德与法治	三、四	72	4	主要包括领悟人生真谛，把握人生方向；追求远大理想，坚定崇高信念继；承优良传统，弘扬中国精神；明确价值要求，践行价值准则；遵守道德规范，锤炼道德品质；学习法治思想，提升法治素养等内容	2学时/周
5	大学语文	一、二	72	4	以经典名篇为主要内容进行知识传授、人文熏陶，弘扬优秀传统文化，对学生进行正向价值引导，提高人文素养。以培养实用性技能型人才为目标，专项训练学生口语表达、演讲技巧、沟通交谈技巧、礼仪交际、职场表达等职业语文能力。根据就业需求，提升学生实用写作能力。	2学时/周。第一学期开足36学时，为3周6课时的专升本专题辅导。
6	计算机文化基础	二	36	4	精选实际生活及工作中联系密切的案例，结合课程内容确定相应的任务。采用多媒体及实际环境进行知识点引导及案例分析，由学生去完成，加强学生的信息素养应用意识，培养学生的信息素养综合应用能力。
7	体育与健康体育选项课	一、二、三、四	136	8	第一学期为公共普修课内容包括篮球、排球、足球、田径四个项目。第二学期为公共选项课，开设不少于15门的公共体育选项课程供学生选择其中一项进行学习，具体包括：篮球、排球、足球、啦啦操、健美操、民族健身操、气排球、乒乓球、羽毛球、形体与时尚运动、瑜伽、排舞、花样跳绳、武术、跆拳道、导引与养生、防身术、体育舞蹈、高尔夫等。	2学时/周
8	军事理论教育	一	36	2	为适应立德树人根本任务和强军目标根本要求，增强学生国防观念、国家安全意识和忧患危机意识，提高学生综合国防素质。军事课教学，可以使大学生掌握基本军事技能和军事理论，增强国防观念，树立国家安全意识，加强组织性、纪律性，培养爱国主义、集体主义、革命英雄主义精神和艰苦奋斗、吃苦耐劳的作风，磨炼顽强的意志品质，激发战胜困难的信心和勇气，树立正确的世界观、人生观和价值观。	2学时/周
9	心理健康教育	二	36	2	通过主题体验性课程教学，使学生了解心理健康基本知识，掌握基本的心理调适方法；通过该课程的体验活动，进一步增强学生的自信心和耐挫性，培养学生积极乐观的生活态度和顽强的意志品质，通过理论与实践的有机结合，达到培养学生良好心理素养的目的，从而为他们的全面发展提供良好的基础。	2学时/周
10	大学英语	一、二	66	4	通过基础词汇、语法知识、听力口语、阅读、写作、翻译等方面的学习，培养学生听说读写四个方面的英语语言能力，注重培养学生的实践能力，如听力口语训练、阅读训练、翻译实践等，同时培养学生的综合素质包括思维能力、交际能力、文化意识和职业素养等。同时注重培养学生的实践能力，包括同时培养学生的综合素质包括思维能力、交际能力、文化意识和职业素养等。	2学时/周
11	音乐鉴赏	三	34	2	是一门阐述中外音乐发展历史以及欣赏和分析中外名歌名曲的综合性学科,是高职院校学生必需要了解的一门课目。课程包含了音乐表演、音乐人物、乐器、各民族的音乐作品等多方面当代学生应该掌握的必要知识，而本课程的重点则在于对中外音乐经典作品进行详尽的介绍、分析和欣赏。	2学时/周
合计			659	38

2.公共选修课程模块

表4 茶艺与茶文化专业公共选修课程主要教学内容

序号	公共选修课程名称	学时	学分	主要教学内容
1	公共选修课（通识课程）	138	8	根据学生慕课情况进行
2	创新与创业教育	36	2	创新与创业教育分为 “ 职业认知”“ 就业准备”“ 创业谋划”“ 创业实施”四个模块。“职业认知” 包括职业素质和职业认知、职业生涯规划；“ 就业准备” 包括就业准备、就业权益保障；“ 创业谋划”包括创新思维、创业机会和创业风险；“ 创业谋划”包括撰写创业计划书、创业融资、创办公司。每各模块都精心设计了学习目标、案例导入、拓展阅读、章节实训等环节。
合计		174	10

（二）专业（技能）课程

1.专业基础课程

本专业共开设专业基础课8门，共404学时，占总学时比例15.3%。

表5 茶艺与茶文化专业专业基础课程主要教学内容

序号	专业基础课程名称	学时	学分	主要教学内容与要求
1	中国茶文化	56	4	① 了解茶的发展历史与对外传播。 ② 掌握茶的沏泡与品饮基础知识。 ③ 掌握茶文化的概念与内容。 ④ 熟悉并掌握各地区饮茶习俗。 ⑤ 了解茶的饮用保健功能。 ⑥ 了解各种形式的茶文学艺术。 ⑦ 能够将茶文化运用到茶艺服务与茶叶销售工作中去
2	中华传统文化	64	4	① 了解中华传统文化基础知识。 ② 掌握中华传统文化要点。 ③ 能够进行中华传统文化实践。
3	茶叶基础知识	56	4	① 掌握不同茶类的冲泡要点。 ② 掌握泡茶用水的选择。 ③ 掌握茶具的选配要点。 ④ 掌握各类茶的冲泡技艺。 ⑤ 熟悉少数民族饮茶习俗。 ⑥ 熟悉国外部分国家饮茶习俗 ⑦ 熟悉茶艺礼仪知识
4	中华礼仪	64	4	① 了解中华礼仪基础知识。 ② 掌握中华礼仪要点。 ③ 能够进行中华礼仪实践。
5	形体训练	64	4	① 了解形体训练基础知识。 ② 掌握形体训练要点。 ③ 能够形体训练实践。
6	饮茶与健康	36	2	①了解茶的起源 ②发展与分类等相关知识 ③掌握茶叶的营养成分功能成分及主要功能 ④掌握不同茶类的保健功能及作用机制 ⑤了解茶对常见疾病的防治功效及茶对精神卫生的作用 ⑥学会以茶美容、以茶养生，掌握科学饮茶方法及科学饮茶与健康的关系。
7	实用英语口语	36	2	① 了解英语口语基础知识。 ② 掌握英语口语要点。 ③ 能够英语口语实践。
8	消费心理分析	36	2	① 了解服务心理学基础知识。 ② 掌握服务心理学要点。 ③ 能够服务心理学实践。
合计		404	26

2.专业核心课程

本专业共开设专业核心课8门，共504学时，占总学时比例19%。

表6 茶艺与茶文化专业专业核心课程主要教学内容

序号	专业核心课程名称	学时	学分	主要教学内容与要求
1	Golden Service1	72	4	① 了解gs（葡萄酒、咖啡、调饮）基础知识。 ② 掌握gs（葡萄酒、咖啡、调饮）要点。 ③ 能够gs（葡萄酒、咖啡、调饮）实践。
2	茶艺	72	4	① 了解茶艺基础知识。 ② 掌握茶艺要点。 ③ 能够茶艺实践。
3	茶文化旅游	36	2	① 掌握茶叶感官审评基础理论知识。 ② 掌握各类茶审评方法。 ③ 能够开展对样评茶及茶叶评分的工作。 ④ 能够针对不同茶样写出正确的审评术语。 ⑤ 掌握各类茶的品质特征。 ⑥ 能够根据茶的品质分析茶叶栽培、加工环节的问题
4	茶叶审评与检验	72	4	① 了解茶文化旅游起源与现状。 ② 掌握各类型茶文化旅游的特点与开展要点。 ③ 能够进行茶文化旅游的设计与开发
5	茶艺演示与编创	72	4	① 了解茶艺演示与编创基础知识。 ② 掌握茶艺演示与编创要点。 ③ 能够茶艺演示与编创实践。
6	茶叶市场营销	72	4	① 熟悉并掌握顾客让渡价值理论、满意度及忠诚度理论。 ② 能够进行消费者购买行为分析。 ③ 能够进行市场调查及市场预测。 ④ 熟悉并掌握目标市场策划，定价的方法。 ⑤ 掌握销售渠道设计与管理方法，服务质量管理的主要内容和方法等。 ⑥ 掌握茶叶市场推广的主要工具
7	茶馆经营与管理	72	4	① 了解茶馆的发展及其功能。 ② 能够开展茶馆的经营策划与筹备。 ③ 具备茶馆设计与布置能力。 ④ 能够开展茶馆营销与产品经营。 ⑤ 掌握茶馆的管理技能。 ⑥ 了解茶馆的特色经营
8	茶席设计与茶会组织	72	4	① 熟悉茶席发展历史。 ② 掌握茶席设计的基本要素（茶品、茶器、铺垫、插花、焚香、挂画、茶点、背景、相关工艺品）。 ③ 能够进行室内茶席的创作与实现。 ④ 掌握室外茶空间的设计方法。 ⑤ 能够策划与组织常规茶会
合计		504	28

3.专业选修课程

本专业共开设专业选修课6门，共216学时，占总学时比例8.2%。

表7 茶艺与茶文化专业专业选修课程主要教学内容

序号	专业选修课程名称	学时	学分	主要教学内容
1	茶叶调饮	36	2	① 了解茶叶调饮基础知识。 ② 掌握茶叶调饮要点。 ③ 能够茶叶调饮实践。
2	中华香文化	36	2	① 了解中华香文化基础知识。 ② 掌握中华香文化要点。 ③ 能够中华香文化实践。
3	插花艺术	36	2	① 了解花艺基础知识。 ② 掌握花艺要点。 ③ 能够花艺实践。
4	餐饮服务	36	2	① 了解实用英语（专升本英语）基础知识。 ② 掌握实用英语（专升本英语）要点。 ③ 能够实用英语（专升本英语）实践。
5	新媒体应用	36	2	① 了解新媒体应用基础知识。 ② 掌握新媒体应用要点。 ③ 能够新媒体应用实践。
6	酒店接待	36	2	① 了解酒店接待基础知识。 ② 掌握酒店接待要点。 ③ 能够酒店接待实践。
合计		216	12

4.专业拓展课程

本专业共开设专业拓展课5门，共262学时，占总学时比例9.9%。

表8 茶艺与茶文化专业专业拓展课程主要教学内容

序号	专业拓展课程名称	学时	学分	主要教学内容
1	劳动教育	36	2	① 了解劳动教育基础知识。 ② 掌握劳动教育要点。 ③ 能够劳动教育实践。
2	岗位实习指导	18	1	① 了解岗位实习基础知识。 ② 掌握岗位实习要点。 ③ 能够岗位实习实践。
3	茶叶加工	36	2	① 了解营养与卫生基础知识。 ② 掌握营养与卫生要点。 ③ 能够营养与卫生实践。
4	茶诗文赏析	28	2	① 了解茶叶市场营销基础知识。 ② 掌握茶叶市场营销要点。 ③ 能够茶叶市场营销实践。
5	茶食品与深加工技术*	48	3	① 了解茶食品与深加工技术基础知识。 ② 掌握茶食品与深加工技术要点。 ③ 能够茶食品与深加工技术实践。
6	茶叶市场营销*	48	3	① 了解茶叶市场营销基础知识。 ② 掌握茶叶市场营销要点。 ③ 能够茶叶市场营销实践。
合计		262	16

5.实践性教学环节

本专业实践性教学422学时、岗位实习24周、岗位实习开展学期第五学期，岗位实习特殊要求无（注：1安排学生从事高空、井下、放射性、有毒、易燃易爆，以及其他具有较高安全风险的实习；2安排学生在休息日、法定节假日实习；3安排学生加班和上夜班；4岗位实习半年以上。），军训3周、社会实践60学时。

八、教学进程总体安排

茶艺与茶文化专业总学时为2649学时，每16～18学时折算1学分。其中，公共必修课总学时占总学时的25.0%。实践性教学学时占总学时的52.3%，岗位实习累计时间为6个月，按集中（或分阶段）安排实习时间。各类选修课程的学时累计占总学时的15%。军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动按1周为1学分计算。具体详见表9-12。

（一）课堂教学环节

表9 茶艺与茶文化专业课程及教学时数分配表（略）

（二）实践性教学环节

实习实训既是实践性教学，也是专业课教学的重要内容，应注重理论与实践一体化教学。应严格执行《职业学校学生实习管理规定》和《职业院校茶艺与茶文化专业岗位实习标准》要求，具体为：

表10 茶艺与茶文化专业实践性教学环节一览表（略）

（三）课程结构比例

表11 茶艺与茶文化专业课程结构比例表（略）

（四）教学环节分配

表12 茶艺与茶文化专业教学环节分配表（略）

九、实施保障

（一）师资队伍

1.专任教师

本专业有专任教师共11人，平均年龄37岁，年龄结构合理；有硕士研究生6人，大学本科5人，研究生以上学历比例63.6%；副教授1人，讲师3人，中学高级讲师1人，助教4人。双师素质教师占专业教师比例为100%，专任教师队伍职称、年龄的梯队结构合理。

专任教师要求具有高校教师资格；有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心，具有会展、旅游管理、酒店管理、茶艺、播音主持等相关专业本科及以上学历或学位，具有扎实的本专业相关理论功底和实践能力，具有较强信息化教学能力，能够开展课程教学改革和科学研究，教师每年企业锻炼不少于1个月。

表13 茶艺与茶文化专业专任教师情况一览表（略）

2.兼职教师

本专业有兼职教师6人，兼职教师主要从本专业相关的行业、企业聘任，具备良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神，具有扎实的专业知识和丰富的实际工作经验，具有中级及以上相关专业职称，或三年以上企业实际工作经验并担任经理、总监及以上职位，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等教学任务。

表14 茶艺与茶文化专业兼职教师情况一览表（略）

3.教学团队

本专业共组建教学团队2个，建立定期开展专业（学科）教研活动。

表15 茶艺与茶文化专业教学团队情况一览表

序号	教学团队名称	课程/教育教学项目	负责人	团队成员
1	GS教学团队	GS课程教学	冯骏宁	杨红波、向前、张伟强、王筱璇、张峻玮、侯晨晨、于宏
2	茶艺教学团队	茶艺	冯骏宁	张伟强、陈海燕、王梓、王云辉
3	中华传统文化教学团队	中华传统文化	冯骏宁	王梓

（二）教学设施

1.校内实训基地

本专业共有校内实训基地1个，多媒体教室1间，校内实训工位数320个，使用普通教室20间。

茶艺与茶文化专业包括饮品实训室、智慧客房实训室、数字营销与运营实训室、酒店信息系统实训室、花艺茶艺实训室、会展实训室等实训场所。

表16 茶艺与茶文化专业校内实训基地情况一览表

序号	校内实训基地名称	专业实训室名称	主要功能	初建时间	设备总值（万元）
1	酒店管理学院产教融合实训基地	饮品实训室	主要承担《GS-咖啡》《GS-鸡尾酒制作》《GS-新式茶调饮》的理论和实践教学任务。同时该实训室也是“云旅·禾典·悦岛”双创孵化中心，集教学、培训、生产、营销为一体，为学生提供咖啡、奶茶、调酒、烘焙等方面的加工生产学习机会。	2014年、2020年改建	25.89
2	酒店管理学院产教融合实训基地	西餐葡萄酒实训室	主要承担《餐饮服务与管理》《GS-葡萄酒鉴赏》课程的实践教学任务，培训学生掌握西餐宴会摆台、西餐主题宴会设计、对客服务、餐台设计、餐酒搭配、葡萄酒品鉴、侍酒服务等各种餐饮服务与管理工作的方法和技巧。	2014年	20.29
3	酒店管理学院产教融合实训基地	中华香文化实训室	主要承担《中华香文化》《中华传统文化》等课程的实践教学任务，培训学生掌握茶席设计、茶事活动、中华香文化表演、中华香文化服务、中华香文化设计、中式活动等各种茶艺、中华香文化服务与管理工作的方法和技巧。同时也是进行各级各类茶艺技能大赛训练的重要场所。	2014年	15.1
4	酒店管理学院产教融合实训基地	花艺茶艺实训室	主要承担《餐台设计与插花艺术》《饮品服务-茶艺》等课程的实践教学任务，培养学生掌握茶艺表演、茶席设计、茶事活动、花艺设计、插花、场景搭建等技能的方法和技巧。同时承担学院其他综合课程的教学任务。	2014年	8.45
5	酒店管理学院产教融合实训基地	会展实训室	主要承担《摄影摄像》《活动产业概论》等课程的理论和实践教学任务。	2014年	30

2.校外实训基地

本专业共有校外实训基地3个，主要承担教学实习、岗位实习等实践教学环节，每校外实训基地（企业）配备岗位实习指导教师不少于2人，按校企双导师设置。具有稳定的、能够提供开展茶艺、茶会活动策划、营销等实训活动，实训设施、实训岗位、实训指导教师等齐备，实训管理及实施规章制度齐全。

表17 茶艺与茶文化专业校外实训基地情况一览表

序号	校外实训基地名称	合作企业名称	主要岗位	接纳学生实习实训数		实习指导教师数
1	酒店管理学院校外实践教学基地	云南龙泉茶业有限公司	茶艺师		10人/年	2
2	酒店管理学院校外实践教学基地	云南金方森林温泉有限公司	餐饮、茶艺师		10人/年	2
3	酒店管理学院校外实践教学基地	大理理游文化传播有限公司	婚礼管家、婚礼主持、婚礼督导、花艺师		10人/年	2

（三）教学资源

1.教材选用基本要求

按照国家规定，经过规范程序选用教材，优先选用国家规划教材和国家优秀教材。专业课程教材应体现本行业新技术、新规范、新标准、新形态，并通过活页式教材等多种方式进行动态更新。

2.图书文献配备基本要求

本专业有专业类图书文献9200册（个）。图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要。专业类图书文献主要包括：茶艺服务、茶艺服务技术、方法、思维以及实务操作类图书，文学、艺术、设计、策划、茶艺与茶文化、主持、口语表达、民俗、婚俗、经济、管理、营销和文化类文献等。及时配置新经济、新技术、新工艺、新材料、新管理方式、新服务方式等相关的图书文献。

3.数字教学资源配置基本要求

本专业建设、配备与茶艺与茶文化专业有关的专业教学资源1个，教学资源有文本类资源1100个，演示文稿类资源1094个，图形(图像)类资源6567个，音频、视频类资源650个，动画类资源210个，资源库种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新、满足教学。

十、教学方法

对于课程的教学，教师可以结合学生和实际情况，选择适当的学习方法和途径。可使用以下教学方法集群实践并创新。

1.混合学习。充分利用数字学习资源，调整学与教的顺序，使学习者更有参与性和连贯性，并使教师从常规实践中解脱出来。包含翻转课堂、基于实验室的混合式学习、“课堂内”混合式学习。

2.体验式学习。混合教学内容和过程，降低指导，促进参与，将学习与更广阔的环境建立联系，让学生在经验中产生洞察力。包含基于项目的学习、基于服务的学习、不确定性能力教学。

3.多元识读与基于讨论的教学。培养文化差距认知和批判能力，让学习者在复杂的任务中进行反思，并熟练掌握讨论技巧。包含批判性文学、讨论。

十一、质量保障

（一）学习评价

本专业学习评价由过程性考核与终结性考核组成。

1.理论和理实一体课：过程性考核由出勤20%、作业（报告）20%、课堂参与20%、平时考核（含技能）20%组成；终结性考核根据课程特点由理论考试20%、技能考核20%、学生作品20%组成。

2.实践课（教学实习、实训等）：过程性考核由出勤20％、任务完成20％组成；终结性考核为实训成果以及实训报告20％。

3.岗位实习：过程性考核由签到考勤40%、实习周报20％、实习月报20％、实习总结20％、指导教师评价20％组成；终结性考核为实习报告30%。

4.选修课（含讲座）：过程性考核由出勤40%、课堂参与20％组成；终结性考核为考查或考试40%。

5.毕业设计：采用终结性考核，成绩评定包含选题、任务完成、作品质量、答辩等，成绩按照优、良、中、合格、不合格进行等级评定。

（二）质量管理

1.质量保障机构

本专业以酒店管理学院专业教育教学指导委员会作为人才培养质量保障机构，负责人才培养方案、教研项目的指导、论证和审定，专业教研室负责人才培养方案的制定和实施。

表18 茶艺与茶文化专业教育教学指导委员会一览表

序号	姓名	性别	出生年月	工作单位	职务	职称	最高学历/学位	从事专业
1	杨春燕	女	1973.07	乐动平台,手机APP下载	酒店管理学院副院长（主持工作）	副教授	本科/硕士	酒店管理
2	黎志伟	男	1983.06	乐动平台,手机APP下载	酒店管理学院书记	副教授	研究生/硕士	酒店管理
3	陈凌	女	1984.03	乐动平台,手机APP下载	酒店教研室主任	讲师	研究生/硕士	酒店管理
4	杨云哲	男	1988.04	乐动平台,手机APP下载	婚庆教研室主任	讲师	研究生/硕士	婚庆服务与管理
5	杨舒然	女	1986.09	乐动平台,手机APP下载	民宿运营与管理专业带头人	副教授	研究生/硕士	酒店管理
6	寸海梅	女	1993.08	乐动平台,手机APP下载	现代物业管理专业负责人	讲师	研究生/硕士	酒店管理
7	杨江勤	女	1977.04	首旅如家酒店集团昆明和美酒店管理有限公司	总经理	-	本科	酒店管理
8	杨琳	女	1973.06	昆明南亚风情置业有限公司七彩云南温德姆至尊豪廷大酒店	人力资源总监	-	本科	酒店管理
9	王显珠	女	1989.05	云南海埂酒店管理有限公司（昆明洲际酒店）	人力资源部副总监	-	本科	酒店管理
10	李锦璐	女	1996.01	大理理游文化传播有限公司	执行董事兼总经理		本科	企业管理

2.质量评价

本专业采用同行评教、学生评教、企业评教、督导评教作为主要的教学质量评价方法，并按学校要求在期中、期末进行教学检查，汇总问题并改进。

评价方法	总次数	每学期次数设置
同行评教	每学期至少2次同行评教	在每学期期中前完成一次同行评价，学期结束前完成第二次同行评价。评教可以涵盖教学内容、教学方法、教学效果、教学资源等方面。
学生评教	每学期至少2次学生评教	在每学期期中前完成一次学生评价，学期结束前完成第二次学生评价。学生可以对教师的教学态度、教学方法、教学效果等进行评价。
企业评教	每学期至少1次企业评教	企业评教可在每学期结束后进行，以便对学生的实习表现和职业能力进行评估。企业可以评价学生在实习岗位上的表现、专业知识应用能力、沟通能力等方面。
督导评教	每学期至少1次督导评教	督导评教可在每学期中或学期结束前进行，由督导人员对教学质量进行评估。督导评教可以包括对教学过程的观察、教学材料的审核、课堂氛围等。

十二、毕业要求

（一）知识、素质、能力要求

1.知识

（1）完成军事技能训练3周、军事理论教育2学分36学时，习近平新时代中国特色社会主义思想概论4学分66学时、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2学分36学时、思想道德修养与法律基础4学分72学时、形势与政策4学分68学时的学习，思想政治教育达标。

2.掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的文化基础知识，具有良好的科学素养与人文素养，具备职业生涯规划能力；

3.掌握美学鉴赏、文艺欣赏、民俗婚俗等方面知识；

4.掌握社会交往与沟通礼仪方面的知识；

5.掌握茶艺、茶文化等活动的相关基础知识；

6.熟悉文案写作、文案美化、文案演示等文案设计、写作、演示相关基础知识；

7.熟悉茶艺与茶文化行业门市销售、产品销售、营销方案、市场分析等茶艺市场营销相关基础知识。

2.能力

1.具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

2.具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，学习一门外语并结合本专业加以运用；

3.具有独立开展活动策划并撰写完整、合理的策划方案的能力；

4.具有较好的运用Photoshop、AE等相关软件进行活动平面设计或音、视频制作能力；

5.具有一定的活动统筹能力，能带领或协助团队完成；

6.具有一定的运用各类渠道和工具开展自我营销、企业产品销售、市场调查与分析等能力。

3.素质

（1）完成美育类课程达到4学分72学时，心理健康教育2学分36学时，劳动教育2学分36学时，体育课8学分134学时，国家大学生体质测试合格，美育、体育、劳动素质教育达标；

（2）与本专业从事职业活动相关的国家法律、行业规定，符合职业道德规范和行为准则，具备社会责任感和担当精神；

（3）有良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯。

（二）毕业学分要求

表19 茶艺与茶文化专业毕业学分要求一览表

序号	应修内容		最低学分	备注
1	公共基础课程	必修	38
1	公共基础课程	选修	10
2	专业基础课	必修	20
3	专业核心课	必修	30
4	专业选修课	选修	18
5	专业拓展课程	选修	12
毕业总学分			128

（三）职业技能等级证书要求

本专业学生在校期间可以考取下列5项技能等级证书。此外，鼓励学生根据个人兴趣、职业规划考取其他技能等级证书，毕业时应至少取得2个证书。

表20 茶艺与茶文化专业职业技能等级证书一览表

序号	职业技能等级证书名称	颁证单位	等级	备注
1	普通话水平测试等级证书	云南省语言文字工作委员会	二级乙等以上
2	高等学校英语应用能力考试证书	高等学校英语应用能力考试委员会	B级
3	云南省高校非计算机专业学生计算机基础知识和应用能力考试证书	云南省教育厅	一级
4	茶艺师	昆明市鉴定机构	三四级
5	评茶员	昆明市鉴定机构	三四级
合计

（四）第二课堂成绩单

获得团委《第二课堂成绩单》所规定的成绩。

（五）其他要求

按学校学分置换相关规定执行。

十一、培养方案实施预期效果

本专业目前在校生3个班共计103名学生，学生岗位实习对口率为70%，就业率90%。未来预期在校生规模增加1倍，本级学生岗位实习对口率预计提高到80%，就业率95%。

本专业培养方案的实施着重于扩大招生规模、提高人才培养质量、专业在全省的社会影响力，为云南省的民宿行业输送高素质人才。科学构建专兼职教师合理搭配的师资队伍，创新教学方法，提高教师教学水平，在省级及以上教师教学能力大赛中能获二等奖以上1个/年；校级在线精品课程1门；学生技术技能突出，本级学生获省级及以上学生技能大赛二等奖及以上1项

十二、附录

（一）培养方案论证报告

表21 茶艺与茶文化专业人才培养方案论证报告

（二）方案变更情况一览表

序号	原计划内容	变更原因	变更后内容

（三）茶艺与茶文化专业数字人培参数配置表

（说明：省级数字人培系统数据表）

指标名称	指标值
1.9 修学年限(2)分	3至5年
1.10岗位数(2)分	不小于5个
1.14毕业学分(2)分	不小于153分
1.15专业总学时(4)分	不小于2700学时
2.1公共基础课学时(3)分	不小于专业总学时的25%
2.2专业基础课学时(1)分	不小于216学时
2.3专业基础课数量(1)分	6至8门
2.4专业核心课学时(1)分	不小于432学时
2.5专业核心课数量(3)分	6至8门
2.6专业拓展课学时(1)分	不小于270学时
2.7选修课程学时(3)分	不小于专业总学时的10%
2.8考试课数量(1)分	8至10门
2.9考查课数量(1)分	18至20门
2.10课程标准数量(1)分	26至30门
2.11A类课数量(1)分	12至13门
2.12B类课数量(1)分	7至8门
2.13C类课数量(1)分	7至9门
2.14体育课学时(1)分	不小于108学时
2.15毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论学分(1)分	不小于2学分
2.16思想道德修养与法律基础学分(1)分	不小于3学分
2.17形势与政策学分(1)分	不小于1学分
2.18习近平新时代中国特色社会主义思想概论学分(1)分	不小于3学分
2.19劳动教育学时(1)分	不小于16学时
3.1专任教师人数(1)分	不小于3人
3.2兼职教师人数(1)分	不小于5人
3.3双师教师比例(%)(1)分	不小于60%
3.4研究生以上学历比例(%)(1)分	不小于30%
3.5高级职称比例(%)(1)分	不小于20%
3.6中级职称比例(%)(1)分	不小于50%
3.8教师每年企业锻炼(月)(1)分	不小于1月
4.1校内实训基地数(1)分	不小于1个
4.2校内实训工位数(1)分	不小于0个
4.3校外实训基地数(1)分	不小于5个
4.4普通教室间数(1)分	不小于2个
4.5多媒体教室间数(1)分	不小于1个
6.1学年周数(周)(3)分	不小于40周
6.2岗位实习(月)(3)分	不小于6月
6.3实践性教学学时(3)分	不小于专业总学时的50%
6.4学分对应学时(3)分	16至18学时
6.5军训周数(2)分	不小于2周
6.6社会实践学时(1)分	不小于96学时